Si vous vous demandez comment manger des produits frais de saison : des fruits, légumes, fromages, viandes, poissons de saison, cet article est fait pour vous. L’hiver est bien entamé, alors forcément, on rêve tous de petits plats qui réchauffent, qui réconfortent. Mais avant de se jeter sur n’importe quoi, on se doit de consulter...
Le domaine de Périès est situé à l’ouest du département de l’Aude, au cœur du Pays Lauragais, grande région productrice de blé dur de qualité. Nous fabriquons nos pâtes avec notre culture de blé dur que nous développons sur des parcelles minutieusement sélectionnées et destinées exclusivement à notre production. Nous cultivons nos céréales dans une...
C’est la “lutte biologique” nous dit Martial Les huit hectares de terrains sont quadrillées de haies. Ce n’est pas juste pour faire joli : “ça va héberger les insectes et les oiseaux qui vont m’aider, soit à polliniser mes cultures ou chasser les nuisibles, comme les pucerons”. Autour des grandes serres, les oiseaux chantent, les...
